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香菇咸肉米粉(0/6)
干香菇泡发，干米粉泡发。
咸肉切小薄片，香菇切小薄片。葱切极碎。
热油锅倒入葱碎煸香，下咸肉小火煸炒至微焦黄，倒入香菇一起小火煸炒，注意火候不要炒焦。
待炒成，加半勺或一勺老抽上色，快速翻炒出锅。注意酱油爆锅易溅油。
米粉下冷水可煮至全熟，捞出沥干过凉水。备用。
炒锅不洗，下清水或高汤，适量盐，倒入米粉，待烧开，下青菜滚水，出锅。待米粉放入碗中再铺香菇咸肉。