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肉末芹菜碎(4/4)
芹菜去叶切碎。姜切末，越碎越好。泡椒切碎。
锅烧热，下油烧至五成热，下猪肉末小火煸炒至断生，下姜末混匀。一定要断生再下姜末，这样去腥效果好肉还嫩。铲至锅边。
下泡椒碎煸炒十几下，出香味了就与肉末混合炒几下。
下芹菜碎，放盐，转大火快速翻炒，肉末与芹菜混匀时芹菜刚好烫熟。关火，再炒芹菜就出水并且变黄发苦了！