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咸鸭蛋(4/18)
散养的鸭子，去草丛中摸鸭蛋。
带着新鲜的鸭屎味的鸭蛋
咸鸭蛋要一个个仔细的洗干净。
二锅头来一瓶
不远千里飞来的景德镇的大瓷坛子
上个近景
洗干净的鸭蛋擦干净
二锅头倒入盆中
一大袋盐倒入盆中
每个擦干净水的鸭蛋在白酒中浸泡一分中
然后再去盐盆里滚一圈。
这是只有盐的滚好裹上保鲜膜。
这是盐中加了五香粉的裹上保鲜膜。
另起一锅，放入水，花椒，八角，香叶，烧开放入盐，熬成不饱和盐水。
这就是不饱和盐水，锅边一圈白盐，
在白酒中泡好的鸭蛋放入罐中，熬好的卤水放凉倒入。密封。
另一瓷坛的也装满了，密封。静静守候30天吧。
终于等到了。各个流油，五香的比纯的还好吃