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烤青团--蛋黄青团与肉松小贝合体(3/10)
25克黄油隔水融化，冷却待用。
咸蛋黄入烤箱150度烤5分钟。取出后用刀背压碎，再切细
蛋黄、肉松、色拉酱混合拌匀。
接下来做外皮，将100克麻薯粉、3克大麦若叶粉、25克黄油液、17克全蛋液、54克牛奶全部混合，揉成团，我用厨师机低速揉了5分钟，要防止多揉面粉起筋。
将面团分成8份，每个25克。
面团放在手中压扁，放入一大勺肉松馅，包紧，收口往下放在垫烘焙纸的烤盘中（肉松馅比较松散，每次挖一大勺肉松需要用手压紧，再轻震几下倒扣到烘焙纸上，用手把馅放入到皮中，我喜欢吃松散的肉松，如果希望馅湿润些可以多加些色拉酱）
入烤箱175度25分钟，中下层。关火再焖5分钟出炉。
刚出炉外皮是软的，冷却后外皮脆硬但是口感非常有韧性，也可以微波炉再30秒回温下就又是软糯的外皮了。
内馅甜咸适宜。
成品