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棉花蛋糕(3/14)
原料
把蛋白与蛋黄分离，5只蛋白，5只蛋黄加一个全蛋
玉米油加热煮沸至冒烟
关火将过筛的低筋面粉倒入热油，拌匀成面浆！
将蛋黄与牛奶混匀成蛋浆！
面浆凉透倒入蛋浆混匀
将柠檬汁滴入蛋白，白砂糖分三次倒入蛋白进行打发
打发完毕
将蛋糊分3次混入蛋白
切拌均匀
倒入8寸方模，震动出气泡
烤箱上火150度，下火160度水浴法中下层一小时！
完成高处倒扣，凉透脱模
切面