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日式营养蛋盅(
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虾去皮去虾线,和其他配料备用;
鸡蛋充分打散,按照水和蛋的比例为1:1的方式,逐步加入冷水;
加入适量盐调味;
用橄榄油刷下蒸盅的内壁;
用过滤网虑去蛋泡;
保鲜纸密封,水开后,大火蒸8-10分钟左右,蛋液稍稍凝固,放入蘑菇鲜虾等配料,再虚蒸几分钟;
起锅前,淋少许香油和酱油即可。