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酱牛肉(3/8)
牛肉6斤，切成块状
切成块后，用凉水过血水，浸泡一小时。
烧开水后，放入牛肉，开水过血水。
过完血水喝，放入袋中，放入冷冻室1-2个小时。目的使牛肉块收紧，吃着劲道。
放入之前的大料包，在市场上买的，各种大料，然后放入老姜，大葱，干辣椒，老抽。
水开后，放入牛肉。大火烧开后，转入中火煮1.5-2小时后关火，焖一晚上。
第二天早上打开锅盖，美味卤牛肉味扑面而来。
随便拿出一两块，切开不散，如图。