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韭菜素炒春笋(7/8)
韭菜择洗，鲜笋清水浸泡10分钟（如果买的是带壳的鲜笋，先去壳洗净，切开，凉水下锅煮透，捞出浸入凉水）；
鲜笋切片，蒜切碎，干辣椒切段；
烧热油锅，蒜、辣椒爆香；
放入笋片翻炒，烹黄酒，翻炒，
加入酱油，盐翻炒，加少量开水，盖锅盖2分钟；
加入韭菜段，翻炒1分钟，韭菜断生即好；
出锅，装盘。
吃饭饭啦