韭菜素炒春笋(
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韭菜择洗,鲜笋清水浸泡10分钟(如果买的是带壳的鲜笋,先去壳洗净,切开,凉水下锅煮透,捞出浸入凉水);
鲜笋切片,蒜切碎,干辣椒切段;
烧热油锅,蒜、辣椒爆香;
放入笋片翻炒,烹黄酒,翻炒,
加入酱油,盐翻炒,加少量开水,盖锅盖2分钟;
加入韭菜段,翻炒1分钟,韭菜断生即好;
出锅,装盘。
吃饭饭啦