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香椿炒鸡蛋(1/3)
香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。
鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。
炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，加入辣椒翻炒， 装盘即可。