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红酒糟花蛤(1/8)
买回来要用盐水浸泡吐沙。最好放块锈铁，放在有阳光温暖的地方
配菜切好，花蛤洗净沥干水分。
热锅冷油，爆香姜蒜
放入花蛤进入翻炒，多炒一会
放一勺红酒糟继续翻炒
加入适量水，盖上锅盖煮开到所有花蛤全部打开。
放入大蒜继续翻炒。然后放鸡精，白胡椒。（我没放盐，因为泡花蛤的时候放了很多盐泡，所以有咸味，你们可以到这一步试试看看，太淡就放点盐，一般不会。）
出锅，成品图。