清汤牛肉的做法_菜谱

牛腩洗净（此处忘记拍图了，肉来自网络），卯去血水，切大块，加入葱姜大料，料酒，大火煮开后改小火再炖半小时左右

炖牛肉的同时，泡发、洗净木耳待用

竹笋切片。如果是鲜笋，必须用开水煮一分钟左右，去草味儿

牛肉煮熟凉凉后，垂直文理切片

起锅，加油炒香葱姜花椒后，把牛肉片，笋片，木耳放入锅内煸炒，加胡椒粉，胡椒粉要多一些才好吃，然后加入牛肉汤，盐，炖十五分钟左右，看汤由清变白了，就基本上可以了。我不喜欢加鸡精，直接出锅，淋少许香油。味道绝了，老少皆宜的营养菜品。