意面下锅后加一小勺盐一起煮，不盖盖子，煮到中心无白点就可以了

水开之后，下芦笋煮3分钟左右出锅

虾仁去虾线，加料酒、白胡椒、盐、白糖去腥味（5分钟以上）。热锅下黄油、少许橄榄油，黄油融化后下大蒜片翻炒，有香味后下虾仁，炒至颜色变红7成熟下芦笋、意面一起翻炒。意面太干可以加一点煮意面的水。加盐调味。出锅后可加黑胡椒或迷迭香、薄荷页调味，装饰。