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啤酒鸭(4/8)
剁鸭
锅里烧开水，鸭焯水。去血
把油烧开，放姜蒜，干辣椒，花椒，爆香。
炒出香味，把鸭放入煸炒
炒至鸭完全收水。
放入豆瓣酱，盐，酱油，倒入啤酒，水。闷煮（水跟啤酒各一半）
待水烧得快干时加入青辣椒，翻炒。
辣椒熟后，完美出锅。