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虾仁豆腐(4/9)
豆腐切块。
大虾，用料酒和盐腌半个小时。
豆腐焯水，煮2分钟，这样一来豆腐不容易碎掉。
大虾过下开水，拔掉虾皮备用。
将虾仁过油。
起盘备用。
呛油～放入花椒粉、姜粉、葱～呛出葱香味～放入豆腐、胡萝卜～加入适量的水和耗油～水要没过豆腐～大火开锅～小火炖30分钟～再加入备好的虾仁～再小火炖15分钟。
出锅前加入淀粉糊～装盘～撒上葱花。
可以开吃了，女儿和婆婆很喜欢吃这道菜