先将柚子用盐擦洗一遍，这个过程需要细心一点，用盐可以擦洗掉柚子皮上的腊。
洗干净后用刨刀将柚子皮刨下来，尽量薄一些。
又是需要耐心的过程。将柚子皮内部白色的瓤部分刮干净，真的需要耐心，一点一点地刮干净，刮不干净地话熬的柚子茶会发苦的。如图右边是被刮下来的不要的部分，左边是等会要用的部分。
将刮干净的柚子皮切细丝，越细越好。然后将柚子皮丝放入锅中加清水煮，可以适当加一点点的盐，煮10分钟左右，去除柚子皮的涩味和苦味，然后捞出来。
将柚子肉剥下来分成小块。图中就是处理好的柚子肉和柚子皮。
熬煮的过程我忘记拍图了。
1、将柚子皮和柚子肉放入干净的锅中，加入适量清水，水量以刚刚没过食材为准，加入冰糖。大火煮开后转中火慢慢熬，直至锅中咕噜噜冒泡，水分已经熬干，柚子茶变的浓稠。
2、熬煮好的柚子茶自然冷却后加入蜂蜜搅拌均匀，就可以装入无水无油的密封罐中啦。
冷藏存放即可。使用时用无油无水的勺子舀出来，加水冲泡，美味的柚子茶来啦。
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