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猪肚莲子汤(4/4)
先清洗猪肚,照片是洗干净后拍的。照片的这面先用盐搓洗两遍,把那些黏糊糊的东西洗洗,洗不干净也没事。 然后翻面,用剪刀把里面的油剪干净,再清洗下,这步比较花时间。 清理油后再翻回来,也就是图片这面。 这时把地瓜粉、食醋、料酒、食用油、盐这几样倒在猪肚上,不要加水直接搓洗一会儿再冲洗两遍就干干净净了。 (油+地瓜粉可以很好的把黏附的东西清洗掉,没有地瓜粉可用其它的淀粉替代)
洗好之后猪肚用开水烫下,然后整个放入电压力锅,没错是整个,不用切,炖熟了后再切片。 再往锅里加洗净的莲子还有枸杞,及适量的盐就可以了,加水刚好没过猪肚极可,当然水量做参考,可以自己选择加多加少,够吃就好,可以不加其它的调料了。然后按汤功能键…… (其实一点都不油,只是拍照开了闪关灯拍出来就有一层油)
熟了后等排完气,就可以把一整个猪肚拿出来切片了,很好吃,猪肚不会硬。
这是上次煮的,加了点香菇。