首先将鱼洗干净 用盐 料酒腌制

然后将油搭热至六成熟后放入鱼 然后两面开始过油 过油后盛出备用 再将多余的油放入碗中 锅内留少量油 将葱姜蒜放入锅中爆炒 再放入鱼 放入后加一碗水炖十分钟左右 放入盐 酱油上色

出锅后盛出