红烧肉焖山药(
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山药削皮洗净,滚刀切块、五花肉切成肉块
葱切段、姜切片、蒜切末、红曲米适量。
用油起锅,放入五花肉块,用小火煸炒至出油,之后加入姜片、蒜末,炒匀炒香。
然后淋入料酒,炒匀炒香,之后加入白糖、淋入老抽,翻炒至五花肉上色。
然后淋入适量开水,差不多能没过锅内食材的位置就可以,之后加入红曲米、盐、鸡粉,翻炒均匀。
大火烧开后,加入山药块,翻炒匀,然后盖上锅盖,转小火,焖烧至食材熟软入味。
汤汁收浓后,淋入水淀粉勾芡一下,快速翻炒至汤汁收浓
最后撒上葱段,炒出葱香味后,就可以关火装盘美美的享用了。