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雪菜黄鱼汤(16/16)
食材;小黄鱼和雪菜
黄鱼洗干净后，淋干水份，并在鱼身上前后切几刀，易入味。
生姜切片。
小葱切成中长段，在水里先泡下，让小葱自然卷起来。
一个小干辣椒。
热锅冷油，先炒雪菜，略为炒下就起锅装盘。
在加入油微热后放入生姜和干辣椒。
生姜扁出香味，放入小黄鱼。开小火
鱼身要俩面煎黄，不要去动鱼，移动锅就行了。开小火，
俩面煎黄后，加入2勺料酒。
加入料酒后，继续小火煎下，轻轻移动锅子。
放入雪菜。
加满清水，开大火煮开。
煮开后尝一下口味，咸味和鲜度刚好就不要加盐和味精了。
这黄鱼汤没有加盐和味精，因为味道刚好。
起锅放入小葱，放了几颗枸杞来填加色彩。