香烤鲫鱼(
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鲫鱼一条后背破开，洗净（黑膜去掉）
加盐、姜片、料酒腌制15分钟，冲洗干净
滴干水份，加入盐、花椒面、海椒面、胡椒粉、孜然粉，用手抹匀正反充分按摩。腌制2小时。（忘了拍照，用这张代替一下）
炒锅倒花生油（够刷鱼用就行，我还要烤一条梭边鱼，所以油放得多一些），油熟后关小火，放入八角、姜片、葱头、蒜片、藤椒炒香，捞起所有佐料扔掉，将油倒入小碗备用。
烤盘铺上锡箔纸，在锡箔纸上刷一层刚才炒香的油，把腌好的鲫鱼里面朝下放在锡箔纸上，然后将鱼身上刷一层炒香油。
放入烤箱上下火200度，烤25分钟，中途撒一点盐、刷一次油。出炉摆盘。
撒上葱花和香菜，瞬间香味满屋，开始享用吧！
