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荠菜鸡蛋菜盒(14/15)
用稍热的水和面，用筷子搅拌成絮状
揉面，做到面光盆光手光，注意面不要太硬。
盖上保鲜膜醒二十分钟到半个小时。醒面期间开始准备馅。
荠菜摘净，焯水，控干。
切碎。
我打了六个鸡蛋。
炒熟，尽量弄碎一些。我在炒之前给蛋液里加入了一点点盐和花椒粉。
和荠菜放在一起并加入少许虾皮，然后加入盐，花椒粉，耗油，食用油拌匀。需要注意的是，只给荠菜部分加盐和花椒粉，因为鸡蛋炒之前已经加过了。
面拿出切成这么大的剂子，并擀开，注意擀薄一些，不然皮厚了不好熟。
包好菜盒。
我没有用电饼铛，用平底锅，用中火在平底锅慢慢烙，可以给上面把油刷均匀。注意多次翻面，移动。
微黄时就要把火关小，多次翻面烙
烙到这样的程度就差不多好了，关火让菜盒子在锅中控油。
最后油控的差不多了就可以装盘啦
配上菠萝和五香煮花生，美味丰富。