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腊排骨火锅(2/7)
准备以上配料，带泥胡萝卜削皮切滚刀。
刚从冰箱拿出的腊排骨冲洗3遍晾干。
放入烧开的沸水煮3分钟，出去多余油脂及表面腌制的杂质。
捞出排骨过凉水反复冲洗
油锅烧热，辣椒、花椒、蒜瓣放入锅中煸香，接着放入腊排骨一起煸炒至金黄色。
倒入水没过腊排骨，盖上锅盖煮沸再倒入切滚刀的胡萝卜，加入少许盐。
大火煮沸，转小火煮30分钟后依次放入切片的鱼糕、菠菜和蒜段，大功告成完成啦。