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酸菜鱼#西西的美食情书#(2/12)
主要食材:巴沙鱼、黄豆芽、酸菜、辣椒、金针菇、粉丝、料酒、姜片、橄榄油等。
巴沙鱼丰腴细嫩、肉质爽滑,用少许淀粉和料酒拌匀鱼片待用。
热油锅,尖椒和姜片中国爆香。
加入酸菜一起炒。
锅中加满水。
烧开后,加入金针菇,再加入黄豆芽。
全部烧开后,放入鱼片,适当调味即可。
另起油锅,花椒和辣椒熬制一下,浇在鱼片上。
这次很有分量的铸铁锅是中国设计师设计的,还获得了一个德国的设计师奖,裸重居然有6.3公斤。
新锅使用前必须保养一下,我是用橄榄油全部涂了一下,也就是养一下锅子。
归•禾器,特别喜欢这个名字,让厨房多了些许的文艺和诗意。配送了2只手套。
一切,从“味觉”开始;一切,因“回归”完美。 归,是找到自我,找到坦荡舒适的幸福; 归,是回归故乡,回归让心安处的味道; 归,是重启生活,重启自然本真的从容。 让味觉感知心灵的呼唤,让生命回归最初的模样。