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炒面(3/10)
卷心菜和五花肉切丝。
面条放入烧开的热水煮熟，中间加两次半碗冷水。
面条煮至8成熟。
面条冷水中冷却，晾干。
肉丝焯熟。
油热后放入姜，卷心菜和肉丝翻炒。
待卷心菜段生后放入盐和糖，再倒入面条。
中火翻炒，边炒边放生抽。
翻炒片刻后加入葱花，鸡精和麻油。
出锅装盘！