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土凤梨酥(3/9)
准备两个大的凤梨
切碎，越碎越好，用干净的纱布袋，过滤掉凤梨汁。
过滤好的凤梨碎渣，放进不粘锅，加入碎冰糖，大火炒至无水份，加入麦芽糖，继续翻炒至粘稠。
凤梨碎渣约550克，凤梨馅约630克。炒好凤梨馅放凉后进冷藏。
黄油软化加糖粉打发，加入低粉、奶粉用筷子搅拌后揉成光滑的面团后，分22克一团，大概35个。
凤梨馅12个一团，35个
皮轻轻包入凤梨馅，收口朝下，用手指轻轻推满整个模具（模具小长方形48mm*36mm*16mm）
烤箱175度预热，放入中层烤10分钟，取出翻面，再进烤箱10分钟。
趁热把凤梨酥模具取出，凤梨酥就做好了，记得放凉才吃哦。