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熬猪油(2/6)
新鲜猪板油一斤。
切小块，用开水洗干净。
猪板油洗干净，放入锅中，倒入与猪板油齐平的开水。大火煮。
煮至水份收干，开始出油，放入几粒花椒。转小火熬。此时，油会往外溅蹦，人不要离锅太近。
熬制猪板油微焦，关火。可以放入一点点盐。
碗和瓶子用开水烫好，擦干水。猪油过滤到碗中，瓶子中。