南瓜洗净去皮擦丝，攥干水分，剁碎（不要太碎口感好）木耳发泡好剁碎，鸡蛋打散用油（多放油）炒碎，葱姜剁成末，最后放入虾皮，把食材放到盆里，加花生油，盐，甜酱少许，拌馅。

和面时不要活的太软，硬度适中，可以加一点盐，是面粉更劲道，揉面要有力度，揉到非常光滑，口感有嚼劲。包的时候多放馅料也不会破。煮饺子，谁一定要足够多，即使皮很薄也不会破。水里加一点盐，可以防止粘。

盛到盘子里要及时翻一下，避免沾了。