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让味蕾跳舞的大肉包(4/8)
香菇用温水泡发，水留着和馅。
肉糜加入所有调料顺一个方向搅拌，直至上浆。这是香菇馅的
这是玉米甜豆茭瓜馅的
面团发酵至两倍大，用手戳一个洞不塌陷不回缩就可以了
排气后醒10分钟，然后就可以分割成小份开始包馅了
水开后大火蒸15分钟，关火闷水水开后大火蒸5-10分钟，蒸好不要马上揭盖，关火闷5分钟。
蒸锅小了，剩下5个生煎。油7成热放入包子，煎至微黄加一碗水，待水干出锅，底部嘎嘣脆，太香了。
来张特写，完美