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猪肉荠菜包子(19/20)
将温水放在小盆里，倒入酵母粉，用筷子搅拌一下；
倒入面粉；
揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜或盖子，放置温暖处发酵至两倍大；
五花肉去皮，切小块，放进料理机里；
不到一分钟，就绞成肉馅了。也可以切小块自己剁成肉馅；
准备荠菜。我用的荠菜是之前婆婆从老家带来的，因为带的太多，而鲜荠菜不易存放，我就用开水烫后分小袋装起来冰箱里冷冻的。吃的时候拿出来解冻就可以了，跟新鲜的没什么区别，荠菜味浓浓的；
把荠菜切碎；
肉馅和荠菜都放到小盆里；
放进盐、复合调味料（类似十三香）、生抽、香油，
用筷子顺时针搅拌均匀，使调味料、肉和荠菜混合均匀，搅拌好的肉馅很香；
面已经发好了，取出来放在揉面板上，加适量的干面粉揉均匀；
分成若干个小面团；
把面团擀成四周薄中间厚一点的皮，在中间放上馅；
捏好摺，包子就包好了；
依次包好，摆放在盘子或者蒸屉上，放在蒸箱或蒸锅里静置醒发15分钟左右；
蒸25分钟；蒸的时间要看包子的大小，我包的这个包子个头挺大的。如果用蒸锅，以冒热气以后计算时间；
蒸好以后，先不取出来，焖两分钟再取出来；
好吃的大包子就出锅了，可以开吃了！
我喜欢吃发面包子，包子皮喧软可口，包子馅又合自己口味。平时有空的时候就多做一些，蒸熟了放在冰箱里冷冻起来，这样没时间做饭的时候就可以取出来加热一下吃了。自从我自己学会蒸包子以后，基本就很少在外面买包子了！想吃什么馅就做什么馅的，这次的猪肉荠菜包子我就蒸了两大盘，够吃好几顿的。
开吃喽