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淡奶油可可曲奇(4/13)
准备好所有材料。低筋粉和可可粉提前过筛。
黄油一定软化到位，用手指轻松按出坑。加入糖粉。坐在盆温水内。不可过热，手温就好。烤箱提前预热，上下火180度。
电动打蛋器不开，先搅拌一下防止糖粉飞溅，搅拌均匀后打发至颜色发白体积膨大。 如图。打发过程中若黄油过热，立刻离开温水取出，继续打发。
淡奶油小火加热至手温，分次加入到黄油中打发。
打发至羽毛状。如图。
筛入低筋粉和可可粉混合的面粉。
搅拌均匀，没有干面粉即可，不要搭理搅拌，面粉会起筋影响曲奇的酥松。
装入裱花袋，八齿裱花嘴，我这里用的是最普通的裱花袋，因为非常好挤。
挤入烤盘。
送入提前预热好的烤箱，以上下火175度烘烤20分钟即可。
成品。
酥香可口。
成品。