黄油室温软化,用蛋抽先把黄油打均匀打滑,加入细砂糖和细盐打发,直到黄油膨大颜色有些变白。
鸡蛋打散,分次慢慢加入黄油液中,用蛋抽把鸡蛋液和黄油混合物拌匀,每一次都要拌匀后再加下一次鸡蛋,否则容易油水分离。
水和柠檬汁混合,筛入粉和加入液体的过程以如下顺序进行:1/3粉-1/2水-1/3粉-1/2水-1/3粉,用蛋抽进行蛋糕糊的制作。
以上粉水皆拌匀后,蛋糕糊是非常细腻柔滑的。此时可以加入半颗处理好的柠檬皮屑,同样拌匀,这样蛋糕糊就处理好了。
黄油室温软化,用蛋抽先把黄油打均匀打滑,加入细砂糖和细盐打发,直到黄油膨大颜色有些变白。