照烧鸡腿饭的做法_菜谱

洗干净两只大鸡腿

用简单从鸡腿中间剪开，将骨头剔出，然后鸡皮朝下，用刀背拍松肉，这个步骤是保证鸡肉香嫩的关键，一定要多拍拍然后将鸡皮朝上，用叉子在鸡皮上插一些眼，这样可以防止煎的时候回缩

放入姜片和三勺左右的料酒腌制个把小时

热锅里放一点冷油，也可以不放，因为鸡皮出油，放入姜片和蒜炒香，然后将鸡皮朝下，开始煎制，不要动，按压就可以，一面煎黄后再煎另一面

调汁：五勺蜂蜜，五勺生抽，两勺料酒，一勺蚝油，两勺清水，搅拌均匀

将调汁倒入锅内，大火收汁

盛出切条，配点蔬菜水果

出盘撒点芝麻

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