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上海海派红烧肉#蔚爱边吃边旅行#(1/10)
选五花肉要选下五花肉肥瘦合适！
将五花肉切成两厘米见方的块！
姜切片，葱切段备用！
锅内放冷水将切好的五花肉冷水入锅，将五花肉焯水煮三分钟，用冷水将焯水的五花肉洗净备用！
锅内烧热油，放入花椒和八角葱姜，煸炒出香味！
放入焯好的五花肉翻炒，烹入料酒，烹生抽和老抽翻炒均匀！
加入热水超过肉的高度加入冰糖和香叶，大火烧开后转小火慢炖35分钟左右！
大火收汁，至汤汁浓稠，加入盐调味即可装盘。
盛入盘中装饰即可食用。
成品菜图