牛肉切片，加淀粉、盐、料酒拌好备用。 2.蒜苔洗净切1cm左右长短，烧水焯五成熟捞岀凉干。 3.红椒切圈，姜等配料切好备用，上锅植物油烧开先把牛肉炒六成熟后盛岀，再放油炒红椒，姜料等，蒜苔也一并炒，快熟时放牛肉一起炒熟收工。