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土豆蒸肥肉(3/9)
姜、蒜切成末，准备好花椒粒和米粉
土豆去皮后切成小丁，用清水浸泡去掉淀粉，腱子肉切成大小适中的片
将切好的肉片放入碗中，再一次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜末、大酱、耗油、鸡精、料酒、少许十五香、生抽、花椒粒
拌匀后，静止约15分钟
加入米粉拌匀
加入沥干水的土豆和少许油拌匀
加入红油拌匀
装入蒸盘，放入蒸锅中，开大火，上汽后转中火蒸二十分钟
撒上葱花就完成了。