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平底锅红豆烙饼(13/13)
准备材料
将鸡蛋搅匀
将酵母、鸡蛋、水和植物油搅拌混合，分次加入面粉中；边加入边搅拌
搅拌均匀，用手揉成表面光滑的面团，盖盖或者覆盖保鲜膜至室内温暖的地方发酵半个小时左右至原来的1.5倍大（室温低的情况下适当延长发酵时间）
在面团发酵过程中把馅料准备好，首先将糖用料理机搅成糖粉。
再把椰丝搅碎。
红豆在电煮汤锅，小火煮一碗，第二天就把它用汤勺压成泥。
发酵完的面团擀压排气，分成大约14个小团子，搓圆整形后覆盖保鲜膜松弛10分钟
将馅料也分成14份
加入馅料，开口收紧，搓圆按扁呈饼状
这时候把平底锅预热，无需放油，两面烙至金黄即可。
20分钟就可以出锅了，烤的过程中，偶尔翻动一下，不然会焦的哦！
Ok！香喷喷的红豆饼就做好了！