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红烧鲫鱼(3/7)
鲫鱼洗净，注意鱼肚内侧的黑色全部要洗干净，否则有腥味
热锅下油，油烧至八分热
鱼表面的水用厨房用纸擦干净，防止放入锅中时油溅起，鱼入锅，两面煎透
两面煎好后，放入生姜，蒜片，葱白，煸香
放入料酒，少量老抽上色，蚝油提鲜，生抽一点，这样不用放盐，少量糖，放入水，爱吃辣的可以放点辣椒粉
大火烧开后转小火炖10分钟（鱼肉易熟），将鱼翻面，大火收汁
汤汁粘稠后出锅装盘，撒上葱花～外表不怎样，但是味道绝佳～