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排骨春笋 时令好食材：春笋(3/4)
排骨洗净切块，最好用纯肋排，这样炖出的汤汁口感好。
少许油倒入锅中炒至变色，这里不用焯水，倒入料酒烹一下，这也是去腥的关键所在。加水没过排骨，放葱段，花椒大料我放进调料包直接扔锅里，不用怕花椒大料到处钻了。加盖转小火炖半小时。
春笋切成滚刀块，和香菇一起放入小火炖15分钟。
撒盐，关火，出锅……