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红烧肉(1/9)
五花肉切两只宽的丁，姜切片，葱切段，花椒，八角，干辣椒准备好
小火热锅放入白糖
炒至白糖冒泡
放入五花肉翻炒
炒大约两分钟，挂上色
放生抽，在次上色
加水，放入葱姜，调料，大火烧开改小火炖，中间在加两次水，炖至少两个小时，中间不要盖盖子，最后大火收汁。
出锅
这道菜没放一滴油，炖两个小时后五花肉里面的油都炖出来了，肥而不腻，入口即化，肉要切大一点，不然容易炖化。五花肉太瘦的不好吃，要选肥点的，这种做法吃着保证一点不腻，满口留香。