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白果鸡丁(4/4)
鸡胸肉洗净切丁，用料酒，盐，拌匀，蛋清和淀粉抓匀，放置半小时
白果可以用水煮后剥开，也可以装信封里用微波炉高火一分钟，剥壳。建议水煮，这样白果不容易干也不会硬
熟的白果去皮和容易，一般每个大人不要超过10粒，小朋友不要超过六，七粒。
热锅放油，先下鸡丁，翻炒至变色倒入香菇粒，闻到香味最后放入白果，翻炒一下就可以了，鸡丁是用盐抓过的，有咸味，大家自己控制好咸淡程度哟，出锅前根据各人口味，可以加一勺麻油，会很香。