底部坚固，可以拉起一个小尾巴就最好。不能打发太干，否则烤的时候会干裂
蛋黄糊加入刚才打发好的蛋白，用刮刀拌匀。注意不要用力打圈搅拌，避免蛋白消泡
容器底部铺好锡纸，并刷上黄油。两侧也需要刷上黄油方便脱模
我在外围也包了很多层。这里要用到水浴法，烤盘中加入开水，将装有面糊的磨具放入开水中浸泡。再放在烤网上面
家里的烤盘太大了，我就找了个圆的盘子，也是刚刚好，哈哈哈
看，这么多层。上下火210度30分钟，上色后。中途可以拿出来往烤盘中加点儿冷水，防止过干。转180度再烤20分钟，最后10分钟，可以垫一张锡纸在模具上方，避免内部不熟，表面却发黑
