香椿芽炒鸡蛋——春天的味道(2/11)
香椿芽，清洗干净
汆水约1分钟左右
香椿芽会变成绿色，水会变成红色。不要以为是染色香椿芽褪色哦
捞出后过凉水
过水后的香椿芽，去根部，切碎(如图即可，不要太碎)
两个鸡蛋，加料酒和少许盐(盐不要多，只是为了鸡蛋不寡淡，不是正式调味)
把打散的鸡蛋液倒入香椿碎内，加少量清水和芝麻油，这样的蛋液炒出来更滑嫩。
热锅，多倒一点油
倒入鸡蛋和香椿芽混合液，中小火，先不要翻动
翻炒后加盐和少许糖，炒散一点
出锅啦！