炼猪油膏(4/5)
猪板油洗干净
切小块
锅加热,放入板油+1小碗水,大火熬 @中间用勺子搅拌几次别胡了,起初汤是白色的,因为里边有水,过会水蒸发干了就变透明了 @油渣炸黄了之后转小火炼,边炼边用勺子挤压一遍油渣,就不用理它了加盖漫漫熬 @等听见锅里发出噼啪响时就熬好了, @然后捞出油渣,放入花椒,葱花,姜片炸黄关火 @晾一会不太烫了,过滤到容器里加1勺盐和糖搅匀静置凉
放冰箱冷藏,可以保存好久
油渣不要扔,留着做白菜或酸菜馅儿的时候剁在里边很香的