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红烧茄子(4/7)
茄子去皮切1厘米的四方条，长度自行调整。
青辣椒和干辣椒切圈，蒜剁碎，将酱油和蚝油兑水调成汁。
烧热油将茄条炸软至表面微黄捞出备用。只留少许底油，其余的盛出。
先将蒜爆香。
再将豆瓣酱和干辣椒炒出红油，注意火不要太大。
快速把茄条翻炒均匀，放入调好的汁大火收汁，起锅前烹入青椒圈。
成品。