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风干麻椒鸭(3/7)
将麻椒用刀压碎。
锅烧热后加压碎的麻椒和盐一起放入炒出香味。
趁热将椒盐倒入鸭腿里用手搓，然后放入白糖和酒拌匀。
将拌好的鸭腿装入食品袋中放入冰箱，隔几个小时可将袋子拿出来搓揉。
腌制一至两天的鸭腿拿到室外用绳子扣好悬挂风干。
风干好的鸭腿取下放冰箱冷冻室保存，吃的时候拿出洗净放入锅内蒸熟。
蒸好的鸭腿切块即可食用。