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大理石轻乳酪蛋糕(23/27)
准备好食材
奶酪弄碎加牛奶,隔热水搅拌
搅拌至光滑无颗粒
分3次加入融化好的黄油
搅拌均匀，再加入柠檬汁拌均匀.
分次加入蛋黄
搅拌均匀
加入过筛的低粉和玉米淀粉
搅拌均匀
取出一勺蛋黄糊，加入融化 的黑巧克力
搅拌均匀备用
蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分三次加入细砂糖打成湿性发泡(提起打蛋头，蛋白呈现大弯勾状态）
取2勺蛋白加入到巧克力面糊中
剩下的蛋白取三分之一放到蛋黄糊里
轻轻翻拌均匀
再将面糊倒入剩余的蛋白里
轻轻翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
制做好的蛋糕糊倒入模具8分满
把巧克力糊翻拌均匀
装入裱花袋
在表面 画出圆圈
用筷子从边缘向圆心画几笔，轻轻磕碰几下震去气泡
烤盘里装凉水,将蛋糕摸放入烤盘，放入预热好的烤箱
140度50分钟，时间到了在烤箱里再焖10分钟左右，取出冷却后放入冰箱冷藏到隔天食用味道最好
成品
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