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手抓羊肉饭(13/18)
羊肉剔去筋膜（我把肥肉也剃掉了，感觉有点对不起老公，千里迢迢滴背回来，我却这么浪费），浸泡洗净。
冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫。
捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用。
元葱、胡萝卜去皮洗净。
将羊肉切成小块，元葱和胡萝卜也切成小块。
大米提前半小时浸泡上。
炒锅注油烧热。
放羊肉块翻炒，尽量炒干水分。
放元葱和胡萝卜块翻炒均匀。
放入适量红烧汁。
翻炒两三分钟。
放入适量清汤，与原料持平为宜。
盖上锅盖焖煮10分钟。
大火将汤汁收浓，加盐调味，注意盐的分量要带出米饭的。
将原料移至电压力锅中。
将泡好的大米铺在上面，按1：1.2的比例加水。
选择煮饭程序将饭焖好。
用锅铲翻拌均匀即可盛出大快朵颐。