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#何小厨味道#宁式海苔拖黄鱼(2/6)
准备几条小黄鱼洗净，把鱼身表明的水分擦干。
将鱼去头，将鱼对半片成鱼片，去骨。之后放入碗中撒上料酒，少许盐，葱花，姜片，腌十分钟左右。
把面粉，淀粉（我用的是玉米淀粉）各一半左右，我是各两大勺。放入空碗中，之后开一罐啤酒，倒入面粉中，搅拌成糊，差不多把面粉都调匀了，不要有小疙瘩。面糊调成差不多勺子舀起来是缓慢滴下的。不要太稀，不然鱼是挂不上面糊的。
放入之前切碎的苔条，可以剪碎一点。
再搅拌，都拌匀融合在一起。这时鱼也差不多腌好了，就可以将鱼捞出，去除那些配料，放入面糊中。
锅烧热，放入稍多的油，放多一点，可以用来炸鱼就可，等油七成热左右，用筷子把鱼裹上面糊一片片的下入油锅中，这时就可以关小火，把鱼慢慢炸熟捞出了。