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焖罐肉炖干豆角(
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干豆角50克,用白开水浸泡4小时,泡至柔软,清洗后切段备用。
取炼好的焖罐肉250克,放入锅内烧热,去除多余的油脂,盛出备用
下蒜苗20克,干辣椒5克,八角3粒,花椒20粒,姜片30克,煸炒出香味。
放入干豆角煸炒2分钟,再放入焖罐肉煸炒2分钟。下入老抽5克,加入300克水。
大火烧开,转小火慢煨20分钟。收汁入味即成。(一般不用加盐,收汁前调味)
出锅装盘放入蒜苗头,干椒丝